Buffé

Kallskuren buffé

Här finns möjlighet att själv önska val av kallskuret

  • Pastrami
  • Kycklingfilé
  • Fläskfilé
  • Potatisgratäng eller Krämig potatissallad
  • Rostad paprika med ruccola och pumpakärnor
  • Örtdressing
  • Melon- & örtsallad med fetaost
  • Husets bröd med vispat smör

Pris: 175 kr / person

Italiensk buffé 

  • Kycklingfilé med rostad vitlök samt körvelolja
  • Balsamicomarinerad fläskfilé med hyvlad parmesan & örter
  • Lågbakad laxkub med ruccola- & krassemajonnäs
  • Färsk pastasallad med soltorkad tomatpesto, rostad paprika, kalamataoliver & örter
  • ”Panzanella” med rostat bröd, tomat, basilika, cocktailmozzarella och rödlök samt chips på prosciuttoskinka
  • Bränd gurka- & zucchinisallad med chili- & cidervinägersenap
  • Crostini med getostcrème, confiterad tomat, honung & syrad rödlök
  • Husets bröd med vispat smör och tapenade

Pris: 225 kr / person

Asiatisk buffé på vårt vis

  • Soya- & limebakad kycklingfilé med stekt spetskål
  • Biffsallad ”terriyaki” med koriander & rödlök
  • Sotad laxsida med pak choy, lök samt soyamajonnäs
  • Gröna sojabönor med gurka & sesam
  • Glasnudelsallad med mungbönsgroddar, lime, sjögrässallad, morot, & sticklök
  • ”Som Tam på vårt vis” med papaya, vitkål, morot, vitlök, lime, chili, fisksås & jordnötter
  • Rostad vitlöksdipp samt Sweet chili & jordnötsdipp
  • Husets bröd med vispat smör

Pris: 225 kr / person

Det lilla x-tra 

 

  • Sked med Blomkålspuré, vänerlöjrom, rödlök & dill
  • Gravat hjortryggscarpaccio med lingongelé, plockad timjan, äpple & bakad selleri
  • Sotad endive med ceviche på pilgrimsmussla, lax, gurka, melon, citrontapioka, koriander, lime
  • Getostterrine med bakad beta, brynt smörpulver & klippkrasse
  • Bränd ankleverpannacotta med fikon & apelsin
  • Kalvråbiff med äggulecrème, kapris, lök på surdegschips
  • Rostad morot- & palsternacka med aioli på kallpressad rapsolja samt hyvlad Almnäs tegel
  • Brynt smörmajonnäs med inlagd rädisa & pepparrot i krustad
  • Husets bröd med vispat smör

Pris: 295 kr / person

Nordens smaker

  • Prästostpaj på ost från Falköping med löjromscrème
  • Gubbröra på knäcke med plockad dill & lökringar
  • Skagenröra på kavring
  • Inkokt lax med dill- & citronmajonäs
  • Rostbiff med dansk remoulad
  • Sallad med picklad morot och blomkål
  • Potatissallad med säsongens grönsaker och örter
  • Husets bröd & vispat smör

Pris: 215 kr / person

Gott & blandat

  • Marinerad flankstek med sojamajonäs & körvel
  • Lågbakad laxkub med syrad smålök, gurka, blomkål & dill
  • Rökt fläsksida med helbakad rotselleri, äpplen, persilja & lök
  • Honungsrostade rotfrukter- & betor med hasselnötter, valnötter & chevre
  • Ceasardressad grönsallad med krutonger & parmesan
  • Bakad gul lök med rostad svamp, tomat & gräslök
  • Husets bröd & vispat smör

Pris: 235 kr / person

Desserter

  • Chokladkolapaj med färska bär, vispad grädde & hård maräng 65:-
  • Karamellpannacotta med citrongelé & hallon 60:-
  • Inkokt äpple, timjan, maräng, brynt smörpulver & lingongelé 65:-
  • Chokladcrème smaksatt med rom, hasselnöt & kondenserad mjölk 55:-

Minsta antal vid beställning är 20 personer. Är ni färre, ring oss gärna för att se vad vi kan erbjuda.

Vill du komma i kontakt med oss på MattiasMat? Använd detta formulär

Lämna namn och adressuppgifter så återkommer vi till dig så snart vi kan.