Restaurang Mode v. 13

Lunchbuffé

Måndag – Fredag 11.15 – 14.00

Måndag

Pasta Carbonara med persilja, lagrad ost & sotad lök

Bakad torsk med knaprig chorizo, råhyvlad blomkål, brynt smör & rostad potatis

Morotsbiffar med rostade kikärtor & spenat

Tisdag

Färsbiff med rödvinssky, stekt lök, dijonnaise & gräddfilsrostad potatis

Bakad Sej med tapenade, torkade tomater & krämigt havreris

Broccoli & fetaostpaj

Onsdag

Kycklingwok med broccoli, pak choi, sojasås, groddar & ris

Panerad flundra med pepparrotscrème, syrade grönsaker & dillslungad potatis

Bakad blomkål med friterade vaxbönor & hummus

Torsdag

Krispig fläsksida med löksås, rårörda lingon & raggmunk

Pocherad kummel med Sandefjordssås, haricotsvertes & smörad potatis

Frittata med rostad paprika, potatis, lök & örtmajjo

Fredag

Grillad pluma med BBQ sås, sotad majskolv, persilja & råstekt potatis

Ugnsbakad alaska pollock med skaldjurssås, citrongravad fänkål & potatispuré

Tzayspett med BBQ sås, sotad majskolv & råstekt potatis

Orangeriet v. 13

Lunch

Måndag – Fredag 11.15 – 13.30

Måndag

Skönt
Salsiccia med tryffelstuvad kål, salviasky & ugnsrostad potatis
Klassiskt
Bakad kummel med sandefjordsås, anjovis, krossat ägg, dill & potatis
Grönt
Kikärtscurry med råhyvlad blomkål & basmatiris

Tisdag

Skönt
Kycklingkrokett med risotto ”Arabiata”, chilli & fetaost
Klassiskt
Bakad kummel med sandefjordsås, anjovis, krossat ägg, dill & potatis
Grönt
Sotad spetskål med pannoumi & örthollandaise

Onsdag

Skönt
Laxfärsbiff med avocado, mango, sötpotats & chimmi churri
Klassiskt
Biff ”Rydberg” med brynt potatis, karamelliserad lök, pepparrot & krämig äggula
Grönt
Langos med fetaost, kronärtskocka & tomat

Torsdag

Skönt
 ”Khao Pad Moo” stekt ris  med fläskbog, ägg, fisksås, brocolli & koriander
Klassiskt
Wallenbergare med brynt smör, ärtor, schalottenlök, lingon & potatispuré
Grönt
Pasta ”Puttanesca” med oliver, tomat, kapris & vitlökskrutonger

Fredag

Skönt
”Fisk kebab” med lime, rödkål, rostad citronaioli & tortilla
Klassiskt
Wallenbergare med brynt smör, ärtor, schalottenlök, lingon & potatispuré
Grönt
Gröna färsjärpar med spenat, haricots verts & rostad grädde

Golfen v. 13

Lunchbuffé

Måndag – Fredag 11.15 – 14.00

Måndag

Sotad kummel med gravad fänkål, vitvinssås och potatisstomp

Vitlöksbakad kyckling, örtagårdssås, tomatsallad och grönsaksris

Helbakad blomkål med risotto samt balsamicosky

Tisdag

Stekt fläsk med raggmunk, löksås och rårörda lingon

Kryddiga kycklingfärsbiffar med pak choi & koriander, rostad vitlöksmajonnäs och  basmatiris

Falafel i tortillabröd med rostad vitlökskräm, syrad lök och bladsallad

Onsdag

Panerad flundra med örtmarinerad polkabeta serveras med dansk remoulad, citron och kokt potatis

Husets köttbullar med gräddsås, rårörda lingon, pressgurka och potatispuré

Cannelloni fylld med svamp serveras med tomatsås och ruccolasallad

 Torsdag

Ärtsoppa med fläsk samt pannkakor med sylt och grädde

Dansk sjömansbiff med ölbrässerad potatis och senapskräm

Grillad halloumisallad med aubergine, basilika och matvete

Fredag

Husets bouillabaisse med saffransaioli, vitlöksbröd och dillslungad potatis

Grillad fläskkarré med rostad paprika, BBQ-sås, rostad majsaioli och örtbakad potatis

Kolgrillat grönsaksspett med BBQ-sås, rostad majsaioli och örtbakad potatis

Tradition v. 13

Lunch

Måndag – Fredag 11.00 – 14.30

Måndag

Modernt
Teriyakibakad kycklingsteak med kokosris, koriandermajjo & krispig kålsallad
Grönt
Marockansk bön -& linsgryta, sotad aubergine, pilaffris med russin
Traditionellt
Rotmos med fläskkorv serveras med senapssås

Tisdag

Modernt
Brödpanerad fiskfärsbiff, Skagensås, dillgurka serveras med kokt potatis
Grönt
Bakad blomkål med brynt smör, picklade rödbetor, persilja och chevréstompad potatis
Traditionellt
Rotmos med fläskkorv serveras med senapssås

Onsdag

Modernt
Pepparbakad kotlettrad, vaxböna, pepparsås och rostad potatis
Grönt
Morotsbiffar med dragonsmör, rostade rotfrukter och vitlöksyoghurt
Traditionellt
Rotmos med fläskkorv serveras med senapssås

 Torsdag

Modernt
”Gyros” Karré, grillad paprika, tomat- och löksallad, pitabröd, vitlökskräm samt klyftpotatis
Grönt
Ugnsbakad rödbeta med rotselleripuré, getost, picklad lök och mandel
Traditionellt
Panerad torsk, tartarsås, citron och gröna ärtor serveras med dillkokt potatis

Fredag

Modernt
”Steak frites” Spidersteak med vitlöksstekta padrons, rostad vitlökssky, cowboysmör och pommes frites
Grönt
Basilikarisotto, smörböna, hårdost och gröna blad
Traditionellt
Panerad torsk, tartarsås, citron och gröna ärtor serveras med dillkokt potatis

 Lyxigt 155: –

Serveras fredagar
Chimichurribakade spareribs, BBQ sås, bacon -& ostgratinerad ”idaho” potatis