Restaurang Mode v. 03

Lunchbuffé

Måndag – Fredag 11.15 – 14.00
110:- / person Take Away 100:-

Måndag

Modes lasagne med örtkräm samt hårdost

Fransk fiskgryta serveras med dillkoktpotatis och saffransaioli

Kikärtsbiff smaksatt med rostad vitlök serveras med friterad klyftpotatis och aioli

Tisdag

Stekt fläsk med raggmunk, löksås samt rårörda lingon

Ugnsbakad torskfilé, potatispuré smaksatt med dill samt gräslökskräm

Ugnsrostad kålrot med chilipesto och vitlöksmarinerad fetaost

Onsdag

Örtstekt kyckling med potatisgratäng, rödvinssky och bakad morot

Ångad kolja, vitlöksrostad kålpuré, dillkokt potatis, fänkålscrudité serveras med brynt smörhollandaise

Smörbakad rotselleri med vitlöksrostad kålpuré och picklad silverlök

Torsdag

Viltfärsbiff med timjan -& lingongräddsås, svamp samt potatispuré smaksatt med brynt smör

Kummel med vitvin-& ädelostsås, ugnsbakade rotsaker samt rostade hasselnötter

Frittata toppad med skogschampinjoner och grana padano

Fredag

Fläskkotlettracks med chilirostad potatis, rökt tomatsallad samt tryffelbearnaise

Pankopanerad spätta med remouladsås på modes vis samt dillkokt potatis

Pizza a la Mode med tomatsås, grana padano, mozzarella toppad med babyspenat samt färskskivad rödlök

Orangeriet v. 03

Lunch

Måndag – Fredag 11.30 -13.30
110:- /p. Takeaway 100:-

Nyttigt

Örtbakad kungsflundra med ratatouille, ljummen sallad på bakade rötter, spenat & riven hårdost
289 kcal

Måndag

Grönt
Pasta pesto på tortellini med lagrad hårdost

Skönt
Salsiccia med krämig kål, kryddbakad potatis & friterad grönkål

Tisdag

Grönt
Tempura på broccoli med glasnudlar, saltrostad mandel, sesamdressing & koriander

Skönt
Nattbakad nötstek med gröna bönor, glacerad lök, salviagräddsky och krossad potatis

Onsdag

Grönt
Svampfylld savoykåldolme med krämig ragu på linser & syrliga senapsfrön

Skönt
Tomatbrässerad fläskkotlett ”Ossb bucco” med saffransrisotto och gremolata

Torsdag

Grönt
Dillrostad morot med matvete, crudité på fänkål & svartpepparaioli

Skönt
Kycklinggryta ”Butter Chicken” med naanbröd, yoghurt och ris

Fredag

Grönt
Risotto på pumpa med fetaost, pumpakärnor & friterad lök

Skönt
Färsbiff med gräddost, rosmarin och citron serveras med chorizorostad potatis & tzatsiki

Golfen v. 03

Lunchbuffé

Måndag – Fredag 11.15 – 14.00
115:- / person

Måndag

Ångad Kolja med örtmarinerad gulbeta, skaldjurssås samt stompad potatis smaksatt med ost- & citron

Biffpasta med svamp och tryffel serveras med grönkålspesto

Vegetarisk
Grönsakspasta med svamp och tryffel serveras med grönkålspesto

Tisdag

Stekt fläsk med raggmunk, löksås & rårörda lingon

Mozzarellabakad kyckling med chorizocrumble & tomatrisotto

Vegetarisk
Mozzarellabakade betor med rostade solroskärnor och tomatrisotto

Onsdag

Panerad fisk serveras med remoulad och örtslungad potatis

Gräddstuvad pytt i panna serveras med rödbetor och saltgurka

Vegetarisk
Vegetarisk pytt i panna serveras med rödbetor och saltgurka

Torsdag

Ärtsoppa med fläsk samt pannkakor med sylt & grädde

Slottsstek serveras med gräddsås, pressgurka, gelé och kokt potatis

Vegetarisk
Sojabakad rotselleri serveras med balsamicosky samt buljongkokta linser och fetaost

Fredag

Krämig laxpasta smaksatt med basilika och vitlök toppas med riven hårdost

Wallenbergare serveras med brynt smör, örtslungade sockerärtor, rårörda lingon & potatispuré

Vegetarisk
Vegetarisk biff serveras med brynt smör, örtslungade sockerärtor, rårörda lingon & potatispuré

Catering v. 03

Lunch

Måndag – Fredag 11.00 – 14.00
90:- / person

Måndag

Kycklinggryta med gul curry, rättika och salladslök serveras med ris

Merguez med paprikasås och stekt aubergine serveras med bulgur

Vegetarisk
Örtstekt Tempeh med paprikasås och stekt aubergine serveras med bulgur

Tisdag

Kalvfrikassé med paprika samt stekt potatis

Grönkålsbakad sej med lök- & spentfräs samt stompad potatis och hollandaisesås

Vegetarisk
Bakad blomkål med linsragu, stompad potatis och mandelcrunch

Onsdag

Lasagne

Grönkålsbakad sej med lök- & spenatfräs, stompad potatis och hollandaisesås

Vegetarisk
Kikärtsbiff med vitlökscremé och palsternacka serveras med rostad potatis

Torsdag

Ärtsoppa med skånsk senap samt pannkakor med sylt och grädde

Ångad torsk med ägg- & persiljesås, smörbakad morot och kokt potatis

Vegetarisk
Grön ärtsoppa samt pannkakor sylt och grädde

Fredag

Wallenbergare med brynt smör och gröna ärtor serveras med potatispuré och lingon

Ångad torsk med ägg- & persiljesås, smörbakad morot och kokt potatis

Vegetarisk
Prästostfyllda örtcrepes med morot- & sellerisallad

Veckans sallad

Waldorfsallad (selleri, valnötter, äpple) med rökt kalkon serveras med jungfrusallad

Veckans

Köttfärslimpa med palsternacka och timjangräddsås samt rostad potatis och lingon