Catering
Vi erbjuder både varma och kalla rätter för alla tillfällen. Från en enkel smörgås till en festlig bröllopsmeny. För allt från den lilla familjefesten till företagets stora mottagning. Ni kan antingen hämta maten själva eller också kan vi leverera till den platsen ni vill. Titta i våra menyer, komponera själv en buffé eller låt oss ge dig förslag.
Ring oss gärna och tala om vad ni söker, så hittar vi tillsammans en bra lösning Behöver ni tält? Porslin? Serveringspersonal? Vi ordnar detta. Liksom underhållning och städning, om ni så önskar.
Italiensk buffé
Prosciuttoknyte med rödpestofärskost
Ugnsbakad laxsida med basilika- och soltorkad tomat
Sallad på färskpasta med rostad paprika, örter & grillade grönsaker
Crostini med tallegioost samt fikon- & lagerbladsmarmelad
Sallad på pärlmozzarella, jumbooliver & cocktailtomat
Grillad kycklingfilé ”Tonnato”
Foccacia med vispat smör & tapenade
195:- /person
Köp till: Mörk choklad- & mascarponecrème med smulad biscotti 45: /person
Smaker från Medelhavet
Sallad Caprese
Kall canneloni med sticklök och skaldjur
Fläskfilé ”saltimbocca” med salvia och prosciutto
Gazpacho ”shot”
Sallad på fetaost, kalamataoliver & honung
Stor cous cous med avocado & grillade pimentos
Charkuterier – bresaola & salami Milano
Surdegsbröd med vispat smör & tzatsiki
225:-/person
Köp till: Vit choklad pannacotta med körsbärslock 35:- / person
Skog, äng och sjö
Lenrimmad lättrökt röding med citron- och morotscrème
Matjessill med krossat ägg, gräslök och rödlök
Tjälknöl på älgrostbiff
Hyvlade betor med ärtskott samt aioli på kallpressad rapsolja
Västerbottenostpaj
Potatissallad med valnötter, krasse och grov senapsdressing
Surdegsbröd med svartpepparfärskost
245:-/person
Köp till: Äppeltarte med kardemummacrème 45:- / person
Det lilla extra – minsta antal 30 personer
Sotad pilgrimsmussla marinerad med chili, citrus och olivolja
Porslinssked med löjrom, friterad rödlök och tryffelpuré
Marinerad manchegoost med vaniljpocherad cocktailtomat
Lågtemperaturstekt kalvytterfilé med karamelliserad lök samt dressing på dill och cidervinägersenap
Ankleverterrine med portvinskokt päron
Sallad på nektarin, chèvre, parmaskinka, honung och olivolja
”Carpaccio” på betor med rostade pinjenötter, pistagenötter, parmesan, örter och olivolja
Avocadodressad potatissallad med knaprig pancetta
Smör o bröd
325:-/person
Köp till: Limecurdpaj 35:- / person
Sverigebuffé
Gubbröra
Mattias bärsill
Glasmästarsill
Skånsk senapsill
Sallad på prästost och rödbetor
Kall inkokt lax med romsås
Skaldjurspaté
Lantpaté med cumberlandsås
Köttbullar
Jansson’s frestelse
Smör, bröd, ost och kex
265:-/person
Köp till: Saffranspäron med lingongrädde 45:- / person
Kallskuren buffé
Förslagsvis:
Pastrami
Helgrillad fläskfilé
Örtmarinerat kycklingbröst
Här finns möjlighet att själva önska val av kallskuret.
Potatisgratäng
Marinerade grönsaker
Mango -och chilidressing
Grönsallad med melon och fetaost
Smör och bröd
165:-/person
Köp till: Brownie med punchgrädde 30:- / person
Öppethusbuffé
Laxfilé i italiensk marinad
Mango -och yoghurtmarinerade kycklingspett
BBQ- marinerade minifläskfilespett
Potatissallad med färska örter & soltorkade tomater
Pastasallad med parmesancrème
Blandad bladsallad med granatäpple, rödlök & fetaost
Tomatsalsa
Smör och bröd
195:- / person
Köp till: Mjölkchokladpannacotta med marinerade bär 35:- / person
Höstbuffe
Örtmarinerad lammrostbiff
Syltade päron i lingonbalsamico
Lättrökt fjällröding med mangocitronette
Kantarellpaj
Örtbakad körsbärstomat med färskost och kavring
Honungrostade rotfrukter med västerbottencrème
Grönsallad med rödbetor, bondbönor och getost
Smör och bröd
235:-/person
Köpt till: Tiramisu 45:- / person
Vårbuffe:
Marinerade skaldjur med vårlök, gurka & dill
Kalvrulle med dragonemulsion
Inkokt regnbåge på bädd av primörer & skott samt forellrom
Grillad sparris med smulad västerbottenost & kallpressad rapsolja
Potatis- & prästostterrine
Sallad på matvete, kronärtskocka & rostad vitlök
Örtsallad med melon
Smör- & Bröd
225:- / person
Köp till: rabarbercheesecake 45:- / person