Catering

Vi erbjuder både varma och kalla rätter för alla tillfällen. Från en enkel smörgås till en festlig bröllopsmeny. För allt från den lilla familjefesten till företagets stora mottagning. Ni kan antingen hämta maten själva eller också kan vi leverera till den platsen ni vill. Titta i våra menyer, komponera själv en buffé eller låt oss ge dig förslag.

Ring oss gärna och tala om vad ni söker, så hittar vi tillsammans en bra lösning Behöver ni tält? Porslin? Serveringspersonal? Vi ordnar detta. Liksom underhållning och städning, om ni så önskar.

Italiensk buffé

Prosciuttoknyte med rödpestofärskost

Ugnsbakad laxsida med basilika- och soltorkad tomat

Sallad på färskpasta med rostad paprika, örter & grillade grönsaker

Crostini med tallegioost samt fikon- & lagerbladsmarmelad

Sallad på pärlmozzarella, jumbooliver & cocktailtomat

Grillad kycklingfilé ”Tonnato”

Foccacia med vispat smör & tapenade

195:- /person

Köp till: Mörk choklad- & mascarponecrème med smulad biscotti 45: /person

 

Smaker från Medelhavet

Sallad Caprese

Kall canneloni med sticklök och skaldjur

Fläskfilé ”saltimbocca” med salvia och prosciutto

Gazpacho ”shot”

Sallad på fetaost, kalamataoliver & honung

Stor cous cous med avocado & grillade pimentos

Charkuterier – bresaola & salami Milano

Surdegsbröd med vispat smör & tzatsiki

225:-/person

Köp till: Vit choklad pannacotta med körsbärslock 35:- / person

 

Skog, äng och sjö

Lenrimmad lättrökt röding med citron- och morotscrème

Matjessill med krossat ägg, gräslök och rödlök

Tjälknöl på älgrostbiff

Hyvlade betor med ärtskott samt aioli på kallpressad rapsolja

Västerbottenostpaj

Potatissallad med valnötter, krasse och grov senapsdressing

Surdegsbröd med svartpepparfärskost

245:-/person

Köp till: Äppeltarte med kardemummacrème 45:- / person

 

Det lilla extra – minsta antal 30 personer

Sotad pilgrimsmussla marinerad med chili, citrus och olivolja

Porslinssked med löjrom, friterad rödlök och tryffelpuré

Marinerad manchegoost med vaniljpocherad cocktailtomat

Lågtemperaturstekt kalvytterfilé med karamelliserad lök samt dressing på dill och cidervinägersenap

Ankleverterrine med portvinskokt päron

Sallad på nektarin, chèvre, parmaskinka, honung och olivolja

”Carpaccio” på betor med rostade pinjenötter, pistagenötter, parmesan, örter och olivolja

Avocadodressad potatissallad med knaprig pancetta

Smör o bröd

325:-/person

Köp till: Limecurdpaj 35:- / person

 

Sverigebuffé

Gubbröra

Mattias bärsill

Glasmästarsill

Skånsk senapsill

Sallad på prästost och rödbetor

Kall inkokt lax med romsås

Skaldjurspaté

Lantpaté med cumberlandsås

Köttbullar

Jansson’s frestelse

Smör, bröd, ost och kex

265:-/person

Köp till: Saffranspäron med lingongrädde 45:- / person

 

Kallskuren buffé

Förslagsvis:

Pastrami

Helgrillad fläskfilé

Örtmarinerat kycklingbröst

Här finns möjlighet att själva önska val av kallskuret.

Potatisgratäng

Marinerade grönsaker

Mango -och chilidressing

Grönsallad med melon och fetaost

Smör och bröd

165:-/person

Köp till: Brownie med punchgrädde 30:- / person

 

Öppethusbuffé

Laxfilé i italiensk marinad

Mango -och yoghurtmarinerade kycklingspett

BBQ- marinerade minifläskfilespett

Potatissallad med färska örter & soltorkade tomater

Pastasallad med parmesancrème

Blandad bladsallad med granatäpple, rödlök & fetaost

Tomatsalsa

Smör och bröd

195:- / person

Köp till: Mjölkchokladpannacotta med marinerade bär 35:- / person

 

Höstbuffe

 Örtmarinerad lammrostbiff

Syltade päron i lingonbalsamico

Lättrökt fjällröding med mangocitronette

Kantarellpaj

Örtbakad körsbärstomat med färskost och kavring

Honungrostade rotfrukter med västerbottencrème

Grönsallad med rödbetor, bondbönor och getost

Smör och bröd

235:-/person

Köpt till: Tiramisu 45:- / person

 

Vårbuffe:

Marinerade skaldjur med vårlök, gurka & dill

Kalvrulle med dragonemulsion

Inkokt regnbåge på bädd av primörer & skott samt forellrom

Grillad sparris med smulad västerbottenost & kallpressad rapsolja

Potatis- & prästostterrine

Sallad på matvete, kronärtskocka & rostad vitlök

Örtsallad med melon

Smör- & Bröd

225:- / person

Köp till: rabarbercheesecake 45:- / person

Vill du beställa eller veta mer om catering?

Knappa in ditt namn och dina kontaktuppgifter så återkommer vi till dig så snart vi kan. Välkommen med din förfrågan.