Förrätter
Förrätter
- Citrusinkokt vit sparris med potatisaioli, löjrom från Vänern, pepparrot, krasse och krispig kavring
(serveras maj-juli) 149:- - ”Kantarelltoast” rostad brioche med emulsion på persilja, riven Almnäs tegel, brynta kantareller och rökt mandel (serveras juli-okt) 139:-
- Carpaccio på betor med balsamvinägermarinerad cheddar, krutonger och kryddiga blad 129:-
- Toast skagen med smörstekt brioche, riven pepparrot, citron, syrad rödlök och gröna blad 135:-
- Confit på Röding med rökt blomkålsmajonnäs, hummerviägrett och pressgurka 145:-
- Lax ”tataki” med yuzumajonnäs, sesampopcorn, chilipickla gurka och färsk mango 145:-
- Eldad carpaccio på rödräka med riven tomat, citron, chiliolja, krispig parmesan och avokadokräm 159:-
- Enbärsgravad hjort med pepparrotscreme, lagrad ost, lökdressing och krossad beta 169:-
- Asiatisk bifftartar med sesam, chilimajonnäs, shisosallad, mynta och sojacaviar med yuzu 149:-
Minsta antal vid beställning är 20 personer. Är ni färre, ring oss gärna för att se vad vi kan erbjuda.