Varmrätter
Varmrätter
- Krokett på svamp med sotad, krämig & råhyvlad blomkål, svartkål samt sherrydressing smaksatt med tryffelolja 199:-
- ”Ängasoppa” Späda vårgrönsaker, fondantkokt potatis, ragu på bondböna
och schalottenlök samt en krämig grönsaksvelouté (serveras maj-juli) 209:- - Gnocchi med kantareller, linsfylld kåldolme, ruccola och krutonger 199:-
- Bakad kummelrygg med brynt skaldjurssmör, blomkål, körvel,
rökt musselgräddsky och potatispuré 249:- - Rimmad sejrygg med skaldjurskrokett, crudité på gulbeta, körvel och vitvinssås 239:-
- Smörstekt gösfilé med kräm på vit sparris och brynt smör,
grön sparris, färsklök och färskpotatis (serveras maj-juli) 249:- - Lax ”Bouillabaisse” med tomat- & skaldjursbuljong, saffransaioli,
crudité på fänkål samt ostgratinerat vitlöksbröd 219:- - Grillad fläskfilé med belugalinser, tryffelolja & spetskål serveras med rödvinssås samt potatisgratäng smaksatt med timjan & lagrad prästost 199:-
- Lammrygg med ragu på cocobönor, tomat, rostad vitlök, lammsky och potatisfondant 259:-
- Ballotine på gårdskyckling med brynt svamp, rostad kycklingvelouté,
pommes Anna och sötsur morot 219:- - Oxryggbiff med kökets kryddsmör, ragu på rökt fläsk, jordärtskocka och körvel
serveras med rotfruktsgratäng och portvinssky 249:- - Ankbröst med confiterat anklår, schalottenlök, friterad och
smörkokt svartrot, puy linser & anksky 249:-
Minsta antal vid beställning är 20 personer. Är ni färre, ring oss gärna för att se vad vi kan erbjuda.